Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 200 ccs de aceite, 3 berenjenas, 4 huevos, 250 gramos de jamon de yor en lonchas finitas, 1 cucharadita de levadura, 100 gramos de pan rallado, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 150 gramos de queso en loncha , 1 pizca de sal fina, 250 ccs de tomate frito,

Pelar las berenjenas. Cortar en rodajas como si fuesen patatas. Rebozarlas en huevo con un poco de levadura y pasarlas por el pan rallado. Freír las berenjenas hasta que se doren un poco. En un recipiente rectangular se coloca una tanda de berenjenas fritas y se rocían con sal fina, luego se cubren con una tanda de jamón de York, el jamón se cubre todo con una tanda de tranchetes y posteriormente se cubre con tomate frito, una vez cubierto de tomate se rocía con un poco de pimienta negra molida. Repetir nuevamente este paso, cubrir de tomate la última capa y rociar con bastante pimienta negra molida. Cortar en trozos el pastel y colocar en un plato por persona, poner en el microondas un minuto para que se funda el queso y servir.